Meio Ambiente

Preocupados com a preservação do Meio Ambiente, nós do Sítio São José, aproveitamos todos os subprodutos da produção de cachaça artesanal, tais como o bagaço da cana, que é preparado e utilizado como alimento para o gado; a palha da cana que é queimada para geração de energia que alimentará o destilador; e a vinhaça que depois de tratada, é utilizada como fertilizante mediante análise de solo e acompanhamento técnico. A propriedade conta também com APPs (áreas de preservação permanente), zonas de reflorestamento, uma ETE (estação de tratamento de efluentes) própria, captção de águas pluviais para usos diversos e instalações regulares perante os órgãos fiscalizadores competentes (CETESB e Ministério do Meio Ambiente).